1030.00 тг
Замороженное тесто — очень удобная штука. Можно очень быстро приготовить пирог, навертеть круассанов к завтраку, сделать из теста крышку для супа или завернуть в него мясо, чтобы получилось нечто вроде говядины Веллингтон. Вариантов множество. Обычно мы покупаем в магазине пачку слоеного теста, но часто в морозилке можно увидеть еще и другие варианты, например, не такое известное тесто фило. Рассказываем, что это такое и как его можно использовать.
Фило — очень тонкое пресное вытяжное тесто. Оно раскатывается пластами толщиной менее миллиметра. Для изделий пласты могут складываться стопкой, чтобы получилось нечто вроде слоеного теста.
Фило — тесто, которое широко используется в Греции, Турции, балканских странах, на Ближнем востоке. Из него делают пахлаву, используют для пирожков с мясом или с сыром, популярны пироги со шпинатом.
У теста много названий, фило — это греческое имя, оно произошло от греческого «лист».У нас известно именно это название. Турецкое и другие встречаются крайне редко.
Работать с тестом несложно, но нужно учитывать, что оно очень тонкое и легко рвется. Если вы делаете из теста штрудель или рулет, и слои порвались, то можно просто добавить сверху один слой. Если порвались только один-два слоя, а другие целые, то можно все оставить как есть, изделие не развалится.
Тесто — суховатое, в нем мало или нет яиц, в нем нет сливочного масла. Оно легко ломается и пересыхает в духовке. Поэтому начинки для него нужны кремообразные. Хорошо, если в них будут яйца, которые загустеют, дадут влагу, но при этом будут держать форму.
Что касается сладких пирогов, то нужно стараться, чтобы начинки для них были не слишком жидкими. Оптимально: яблоки или довольно густые фруктовые пюре.
Икра Горбуши
Штрих код 276029439000.00 тг
53000 тг
Креветки 90/120
Штрих код 27603424680.00 тг
5460 тг
Кимчи соус
Штрих код 21000000001043795.00 тг
5100 тг
Терияки соус бут
Штрих код 21100000403762300.00 тг
4300 тг
Творожный Сыр Креметта 2кг
Штрих код 46070048915575500.00 тг
7560 тг
Паста Том Ям 400гр
Штрих код 162299064501365.00 тг
3000 тг
Круглосуточно вы можете оформить заказ по телефону или получить ответы на любые интересующие вас вопросы.
Присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Разработано в A-lux